Cara Masak Bubur Kacang Hijau yang Lezat dan Bergizi

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 250 gram kacang hijau
• 2 liter air
• 200 ml santan kental
• 200 gram gula merah, serut halus
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram gula pasir (opsional, sesuai selera)

Langkah-Langkah Memasak

1. Rendam Kacang Hijau
   • Cuci kacang hijau dengan air bersih hingga air cucian tidak keruh.
   • Rendam kacang hijau dalam air selama 3-4 jam atau semalaman. Proses ini akan membuat kacang hijau lebih cepat empuk saat dimasak.
2. Rebus Kacang Hijau
   • Tiriskan kacang hijau yang telah direndam.
   • Didihkan 2 liter air dalam panci besar.
   • Masukkan kacang hijau dan daun pandan ke dalam air mendidih.
   • Rebus dengan api kecil hingga kacang hijau empuk dan mekar, kurang lebih selama 1-1,5 jam. Jika air menyusut terlalu banyak, tambahkan air panas secukupnya.
3. Tambahkan Santan dan Gula
   • Setelah kacang hijau empuk, masukkan gula merah yang telah diserut halus.
   • Aduk rata hingga gula merah larut sepenuhnya.
   • Masukkan santan kental dan garam.
   • Aduk terus menerus agar santan tidak pecah.
   • Tambahkan gula pasir jika dirasa kurang manis sesuai selera.
4. Masak Hingga Matang
   • Masak bubur kacang hijau sambil terus diaduk hingga mendidih dan semua bahan tercampur rata.
   • Cicipi dan sesuaikan rasa manis dan garamnya.
5. Sajikan
   • Angkat bubur dari api dan biarkan sedikit dingin.
   • Bubur kacang hijau siap disajikan. Nikmati hangat atau dingin sesuai selera.

Tips Tambahan

• Tambahan Bahan: Anda bisa menambahkan irisan pisang atau ketan hitam untuk variasi rasa.
• Simpan di Kulkas: Jika tidak habis dalam satu kali makan, bubur kacang hijau dapat disimpan di dalam kulkas dan dipanaskan kembali saat ingin disajikan.

Manfaat Kacang Hijau